１１月も今日まで。
２００６年もあと一ヶ月―いよいよ師走。
クリスマスケーキの予約がはじまるお店も多いですね。
今年のクリスマスケーキはどんなのにしようっかな♪
ニナのケーキワールドでは、１２月１日から”クリスマスケーキ情報”を一挙にご紹介していきますのでごらんになってくださいね！
さて、クリスマスを色であらわすと・・・赤と緑･白が定番のクリスマスカラー
赤は、寛大な愛、イエス・キリストが十字架にかかった時に流した血
緑は、永遠の命と愛を
白は、純潔を あらわす色なんだそうです。
そんな赤い色をしたケーキを発見！
このコーナーでもおなじみのタルトタタン。
「え！？タルトタタンといえば・・・お砂糖とりんごがじっくり焼きこまれて茶色なんでは？」
―そう思いますよね！
でも・・・
パーラーローレルさんの
タルトタタンは赤いんです！
みてみて〜
「赤い」とはいえ、とっても自然な色。
りんごの皮から出てきた色。
食べると・・・びっくり！
りんごのごろごろ・・粒感が残っています。
食感はとろっとやわらかいのに・・・！！！
りんごのフレッシュ感あふれる風味と、火が通ったあまい林檎の風味に、
ヴァニラとちょっぴりシナモンの香り。
パーラーローレルさんの武藤シェフの、このタルトタタンが完成したのは４年前。
実は、今のタルトタタンは２代目なんだそうですよ・・・
『２０年間作っていたタルトタタンがあったんですけどね、あるレストランで食べたタルトタタンがおいしくって「このタルトタタンを作りたい！」って思って。それから、その時に食べたタルトタタンを目指して何度も試作をして、やっと完成したのが今のタルトタタンなんですよ。』
『そのときのタルトタタンね、ヴァニラの力強さを感じるものだったんですよね。』と武藤シェフ。
りんごの旨みを引き出してくれる、ヴァニラのチカラ―
材料は、りんごと砂糖とバターとヴァニラ・シナモン・・・
同じものが入っていても、作り方によってこうも違ったタルトタタンが出来上がるなんて！
また、タルトタタンは食べ方によっても違った表情になりますね。
冷たく冷やしたタルトタタン。
常温に置いておいたタルトタタン
レンジでチン！したタルトタタン
パーラーローレルさんちの武藤シェフのオススメの食べ方は、
『温めたタルトタタンを、少し置いておいて熱が取れたくらいのほんのりあったかいくらい』なんだそうです。
温度にして、４５〜５０℃。
あっためると、ほわ〜んといい香りがしてきます。
ついつい・・食べたい！衝動にかられるワタシ・・・・・！！！！
でも、ちょっと待って―
少し熱がとれたら食べましょう〜！
いただきま〜す♪
パーラーローレルさんのサロンでタルトタタンをお願いすると、あっためて出してくれますよ！
香りたつりんごとヴァニラとキャラメルのにおいは、周りのお客さんの注目を集めること間違いなし！
「あら、おいしそうなにおいね・・・」なんて声が店内から聞こえてきますよ。
ではでは、みなさまで！ いただきま〜す！！
ポケット in スイーツ♪♪
