今月は、りんご＆洋なしを特集してきました。
特集していたからか・・・今年はりんごのお菓子がとってもたくさんあった気がします。
りんごって、お菓子つくりには欠かせないフルーツなんですね♪
では、今月のおさらいです〜。。
やっぱり甘くてジューシーな洋なしとふわふわスポンジの相性は譲れません！！
長野県から届いた産地直送！ラフランスがたっぷり！
西洋菓子おだふじさんちのラフランスのロール
ラフランスのコンポートをサンドしたショートケーキ
ハッピーバースデーさんちの洋なしのショートケーキ
シェフがフランスで味わった・・・あの洋なしの味を再現！？
パティスリーキャロりーヌさんちの洋なし”ゴールデン”
濃厚プリンにラフランスの柔らかジューシーナコンポートがリッチ☆
ドゥーシュークルさんちのラフランスのフラン
シンプルなお菓子こそ！素材の味が生きてくる！！
成城風月堂さんちの洋なし＆りんごのパイ
多くのお店で見かけたりんごのお菓子―タルトタタン！！！
3日間かけて完成するタルトタタンのお味は・・・！
フレイ延齢堂さんちのタルトタタン
シェフのスペシャリテ☆絶妙のスパイシータルトタタン
コンディトライニシキヤさんちのタルトタタン
これぞ正統派！手鍋で作るタルトタタン。自然に作られたりんごのキャラメルには旨みがたっぷり〜詰まっていました・・・
成城アルプスさんちのタルトタタン
りんご色のタルトタタン。 トロッとやわらかいのに、りんごの果肉感が感じられる〜
パーラーローレルさんちのタルトタタン
黒いりんご！？？ 香り豊かな木で完熟したりんごのタタン
スリジェさんちのタルトタタン
アップルパイも、ﾊﾟﾃｨｽﾘｰのシェフの手にかかれば、こんなにさくさく☆おいしい！
こんなに〜！！！ぎっしりりんごの詰まったアップルパイ
ベルグの4月さんちの紅玉のアップルパイ
りんごのコンポート つくり方にはシェフならではの工夫がいっぱいでした。
ベルグの4月 山本シェフに教わる「さくさくアップルパイの作り方」
パイの味を引き立てるりんごの香りを閉じ込めたりんごのコンポート！作り方も教わりました。
ドゥーシュークルさんちのアップルパイ
ウイーンのアップルパイといえば・・・このお菓子！！
フレイ延齢堂さんちのアップルシュテュリューデル
それだけじゃない！りんごの魅力はいろんなお菓子に詰まっていました。
クリスマスツリーをイメージしたりんごのケーキ。
サロン・ド・ペリニョンさんちのセレスタ
自家農園のりんごの木で育ったりんごたちが、お店のお菓子に！！！！
ラヴィドゥースさんちのずらり！りんごのお菓子
いつも困ってる人必見！おいしく＆きれいにシブーストを食べる！
ラヴィドゥース 堀江シェフ直伝☆「シブーストのおいしい食べ方。」
赤くソテーしたりんごがごろり。。。
コンディトライニシキヤさんちのシプースト
りんごの丸ごと包み焼き：Ｃａｇｅ の作り方。
パティスリーキャロリーヌさんちの素材と職人技
まんまるくって、まるで本当のりんごのよう！！
ラ･モーラさんちのポム
いろいろなお店で販売されていたタルトタタン。
タルトタタンＦＡＮのシェフ多し！
お店ごとにいろんな工夫がされていて、それぞれの味が演出されていました。
おんなじりんごのタルトタタンと言うお菓子でも、こんなに表情が違ってくるなんて、なんだか面白いですね！
ワタシも大ＦＡＮになってしましました！
おうちでもちょこっとできる技もたくさん紹介しているので、是非！チャレンジしてみてくださいね！
ポケット in スイーツ♪♪
