さて、あなたはどんな風に食べる？
「そのままたべる」も良し。
「練乳たっぷりつけて・・」も良し。
「いちごっていえば、ショートケーキ！」も良し。
「シャンパンに入れて女優気分。」も良し。
「チョコレートフォンデュ」っていうのも素敵！！
「ピューレ状につぶしてミルクやヨーグルトで割ってのむ」←いいね〜。
「和風にいちご大福」・・そうそう、あんこにも会うんですよね〜。
「いちごジャムトースト」は喫茶店のロングセラー！！
いちごには、並べきれないほどおいしい食べ方がいっぱいあるんです。
スイーツの万能選手といっても過言ではありません！！ ・・・・・よね！？
そんないちごの生まれは南米チリ。
そこから世界中に広まって、日本にやってきたのは江戸時代末期なのだそう。
世界中に広まったいちごは、世界各地の環境やニーズによって少しづつちがった特徴を持っています。その特徴を利用して、いちごを使い分けているというケーキに出会いました・・・
ドゥーシュークルさんちの
”セ フィーユ”。
『アメリカ産のいちごは酸味が強くて発色も良いので、ジャムにして使っています。』
教えてくれたのは、佐藤シェフ。
きれいな赤色をした自家製いちごジャムをぬったバウムクーヘンの生地を4層に重ね、ホワイトチョコレートのクリームを組合わせている
”セ・フィーユ”。
しっとりとした存在のバウムクーヘン生地。
バウムクーヘンと言うと・・・一緒に牛乳を飲みたくなるようなその食感だったり、甘さだったりですが、このバウムクーヘン生地はと言うと・・・しっとり・口どけがよい！！
けして生地にシロップをうっているわけではないのに、どこかジューシー。
佐藤シェフは『軽めの食感で口とけの良いバームクーヘンを・・』と何度も試作したそうです。
バウムクーヘン生地やホワイトチョコレートのクリームの甘み・コクと、
甘酸っぱいアメリカ産いちごの自家製ジャムはボンマリアージュ
そうそう、飾りに使っているいちごは国産のいちごなんだそうですよ。
国産のいちごは、そのまま食べてもとっても甘くておいしいものがたくさんありますからね♪
こうしていちごも使い分けて・・・
いろいろんないちごを楽しんでくださいね！
ポケット in スイーツ♪♪
