今日はいよいよ、
ベルグの4月さんのさくらんぼ種とりのコツをご紹介〜♪
通常、さくらんぼの種抜きって言うと、上から下に押し出すパンチのような道具を使うことが多いのですが、この場合さくらんぼの実が押しつぶれてしまって、
せっかくの旬のジューシーが台無し！！
なので、ベルグの4月さんではトクベツな方法で、種を取っているんです。
ポイントを守れば、かんたん☆きれいっ
Lｅｔ’ｓ ｔｒｙ♪♪
１ コレが種を取る道具。〈エコノム〉 いちばん手前の、小さいのは種にぴったりのサイズ。
２ ぺティーナイフで、十字に切込みを入れる。
３ 切込みから、エコノムを差込み、種にあてて・・・
４ ・・・ぐりっと一回転！
５ そして、種を取り出しましょう！！
軸をとってしまう時は、軸のあったところから切込みを入れると実にキズが入らなくってきれいにできます！
このひと手間が、おいしいさくらんぼをさらにおいしいスイーツにする魔法☆☆☆スイーツレパートリーの幅も広がっちゃうね！！！やった♪
山本シェフ、種とりを教えてくださったスタッフの本田さん、どうもありがとうございました〜。
ポケット in スイーツ♪♪
