「甘い夏みかん」を略して「甘夏」。
その名の通り、爽やかな酸味と甘みを持ちあわせたみかんです。
甘夏の旬は、3月から6月。
ちょうど今からが甘夏の「旬」の始まり！
早速、「旬」を取り入れたケーキを発見☆
パティスリーシェーヌさんでは、「旬」の甘夏の果汁をたっぷり使ったソースをムースに仕立てたケーキが登場！！
『オレンジ系は味がぼやけてしまいがちなので、甘夏ピール（皮）のコンポートを中に入れて存在感を出しています。甘夏ムースには果肉を入れたり、中にビターチョコレートのムースを合わせて、甘夏の風味が引き立つようなケーキにしました。』と、中村シェフ。
パティスリーシェーヌさんで、人気のさくさくタルト生地の上に乗せられた、甘夏ムース。
ほのかに香る甘夏の爽やかな酸味とまろやかさを併せ持ったムースを、ビターチョコレートムースのインパクトがさらに風味がひきだされます！さらに、甘夏ピールでグッとその存在を感じるケーキ。タルトの食感もケーキのアクセントとなっています！
今日は「寒の戻り」と言われ、寒いイチニチですが・・・
パティスリーシェーヌさんの”甘夏ムースのタルト”を食べれば、やさしい春風の中にいるような、あったかい気持ちになれることでしょう♪
「旬」の甘夏をたっぷり使ったケーキを食べて、みんなで春をよびにいきまさんか？
ポケット in スイーツ♪♪
