春のやわらかい日差しのなか―
のんびりお散歩にでも出かけませんか？
海を眺めながらのお散歩、
もう散ってしまいそうな満開の梅を見ながらのお散歩、
今にも咲き出しそうな桜のつぼみと澄んだ空を見上げながらのお散歩、
あ！あなたの歩く足元にも春の訪れを告げる草花たちが芽吹いていますよ♪
のんびりお散歩をしていると、あなたの周りの身近な”春”に気づくことが出来るでしょう。
あなたのまわりの”春”、もう見つけましたか？？
フレイ延齢堂さんのケーキの中にも”春”の詰まったケーキがたくさん登場☆
桜を使ったケーキや焼き菓子も並んでいましたよ。
中でも、春らしいふんわり黄色のケーキ！
ケーキの上に飾られた透明のアメが、フレッシュな春の空気をあらわしているかのよう〜！！
”ミハス”は、フレッシュレモンのジュースで作っている、さっぱり酸味の効いたレモンのクリームを優しい甘さのハチミツムースで包みこんだケーキです。
『上に絞った生クリームの真ん中にはレモンの皮とジュースで作ったジャムが入っています。こちらは、レモンの皮の独特の苦味があるでしょう。』と鈴木シェフ。
クリームにしたレモンはすっきり酸味を、
そしてジャムではレモンの皮の苦味とジャムの甘みを出しています。
『レモンの特徴を出すために、ハチミツは特徴のないものを選んで、レモンのクッションの役割をしています。』
そして、ケーキの底にはタルト。
―とはいえ、”タルト”とひとくくりにいえないのが”ミハス”のタルトなんですよ！
サックリとしっかり焼けているのに、がりッとした食感ではなくて・・・ふんわりしているのです。
さっくり＆ふわっ♪
『最近はケーキのクラム（スポンジ生地をそぼろ状に細かく砕いたもの）を生地に使っているんですよ。このタルトの生地にもクラムを使っています。少しベーキングパウダーを入れているのでこういった食感がだせるんですよ。
タルトのほかにも、マカロンの生地に使ったりもしています。』
鈴木シェフこだわりのケーキクラム入り生地のいろいろは、どれも絶妙な新食感☆
ふんわり優しい味のレモンとハチミツのクリームのケーキには、さっくり＆ふわっ♪なタルト生地がピッタリ！！
のんびりお散歩を楽しんだあとには、”ミハス”で春を感じてみては？！
ポケット in スイーツ♪♪
