カム♪カム♪フリュイセゾン ニナのケーキワールド

じめじめした梅雨も、やっと終わりなのかな〜。
夏の日差しに負けずに・・・おでかけ♪の帰り、疲れた体にはやっぱり甘いスイーツよね・・
なんて、一人で言い訳をしながら・・・東急東横線・大倉山駅で途中下車。
フランス菓子　クール・オン・フルールさんへ、LET'S GO〜☆



果肉の中まで、きれいな濃赤〜。
皇妃エリザベートを髣髴とさせるような濃赤。
身長１７０ｃｍ、体重５０ｋｇ、ウェスト50cmというプロポーションを生涯維持し続けた彼女。ヘルシーなスイーツを愛し続けた彼女もきっと、こんなケーキ食べたかったんだろうなあ・・・なんて思いながら。併設のサロンでいただきま〜す。

しっかり焼きこんだタルトの生地は、厚みもあり、しっかり味わえます。中に焼きこんだチェリーと、上にのったフレッシュのチェリーの食感、味わいの違いも感じられます。これらをひとつのケーキとしてつなげているフラン。口当たりのいいケーキにまとまっています。
『日本のチェリーには味が淡白なので、アメリカンチェリーを使っています。チェリーを生かすために、通常生クリームを使うことの多いフランには、牛乳のみを使用し、さっぱり感を出しています。そして、アーモンドプードルで香りをプラスしました。』

そうそう、アメリカンチェリーには歯垢生成を促す酵素の働きを抑制し、虫歯を予防する働きがあるんだって。

ますます、エリザベートさんがうらやましがるんだろうな〜


こんなケーキも見つけました！



ホワイトチョコレートムースとグリオットムースに、しっかり風味を感じられるチョコビスキュイ。
酸味を効かせたレモンのグラサージュは、見た目にもアクセントとなっています。




“ウーベルト”はクール・オン・フルールさんの開店6周年を記念して作られたケーキ。フランス語で“ouver=開ける”。新しい扉を“開ける”きっかけとしたいっていう思いの詰まったケーキだそう。
『フランス菓子は味のバランスをひとつのケーキにまとめあげることが最大の魅力』と語る奥田シェフ。


ヘルシーなスイーツでたっぷりエネルギー補給をして・・・体の疲れにさようなら〜