「柑橘系の王様」―こんな風によばれているみかんがあります。
ポンカンと中国の自生みかんから生まれたみかん、
たんかんです。
オレンジよりも甘く、ジューシー！！
鮮やかなビタミンカラーのオレンジ色に元気を分けてもらえそう♪
『すっごいジューシーだから、食べてみて！』と、
エスプリ・ドゥ・パリさんの鈴木シェフ、自らカットしてくれましたよ。
皮をむくと・・・袋の中には果肉がぎっしり詰まっています。
ぱんぱんにハリのある、その果肉・・・
そのつぶつぶの一粒づつには、果汁がたっぷり詰まっています！！！
口に入れると、爽やかな甘さの中にみかんの香り。酸味は弱めです。
なんといっても、そのジューシーさにはかないません！！
さすがに「柑橘系の王様」ですね。
このジューシーさに、たんかんの虜になる人も多数だとか！？
そして、鈴木シェフもそのひとり。
『おととしかな〜、いつもお店に集荷に来てくれている配送会社の人が奄美出身で「おいしいから食べてみてください！」ってたんかんを持ってきてくれたんですよ。いただいたんで食べてみたら、すっごいジューシー!！早速、農家さんを紹介してもらって去年からお店でもケーキにして販売しているんですよ。』
今年はなんと６トンものたんかんを奄美の農家さんと契約して仕入れているんですって！！！！
『おいしい時期が短いフルーツなんで、おいしい時期に買っておいてケーキにしたり、ジャムなどに加工できるように保存しておくんですよ。』
エスプリ・ドゥ・パリさんでは産地の農家さんと契約し、おいしい時期のフルーツを直送で取り寄せているそう。
そして、「旬」そのままのおいしさを山盛りに・・・期間限定のタルトに仕上げられます。
今の時期の限定タルトは、もちろん”奄美たんかんのタルト”。
たっぷりジューシーなたんかんに、コクのあるクリームに。さくさくのタルト生地。
今なら「柑橘系の王様」たんかんをたっぷり堪能できる☆エスプリ・ドゥ・パリさん。
「旬」もたっぷりご堪能くださいね♪
ポケット in スイーツ♪♪
