カム♪カム♪フリュイセゾン ニナのケーキワールド

ロートンヌさんちのたっぷりさくらんぼのケーキを求めて・・・いってきま〜す！！




「フィオラノ！！　真っ赤なさくらんぼ、新鮮なハリのある果肉とツヤ。
まさに“フィオラノ”ですね。かわいい名前〜。」

『さくらんぼをたっぷり飾って、見た目にかわいく、きれいなケーキに仕上げました。』


今が旬のさくらんぼ〜佐藤錦〜がたっぷりと飾られたタルト。ピスタチオとシュトロイゼルも。クレームパティシエールとピスタチオのクレームダマンドに佐藤錦を贅沢に使ったコンフィチュールをサンド・・・どれをとってもおいしそう！！！

『昔から、さくらんぼやグリオットとの相性が良いとされているピスタチオをあわせました。』

クレームパティシエールのコクと甘さがフレッシュのさくらんぼのジューシーさをより強調してくれます。さくらんぼに負けじと乗っかったシュトロイゼルのしゃりっとした食感もさくらんぼと一緒だとその対称的な食感が面白い！！なんだかどれをとってもさくらんぼの存在がもっとかわいく感じちゃう・・・そんな組み合わせ☆

『本当はそのまま食べるのが一番好きなんですよ。』って神田シェフ。
『さくらんぼの優しい味わいを表現するのはとても難しいですよ。今後も課題ですね。おいしいものをもっとおいしくお菓子にしたい！』
今回、“フィオラノ”を作るにあたって、さくらんぼの味・香りをおいしく表現するために、いろいろ試作されたそうです！
そして、行き着いたっていう、さくらんぼを贅沢に使ったコンフィチュール。　さくらんぼの甘酸っぱさがぎゅっと濃縮されていますよね・・・

神田シェフのさくらんぼスイーツ、また来年のさくらんぼもおいしくケーキにしてくださるんでしょうね！！　あ〜、楽しみ（＾＾）♪
神田シェフ、来年もこれからもよろしくおねがいしま〜す！！！

旬のフルーツの旬スイーツ☆　今しか食べることのできない、旬を探しにお菓子屋さんに遊びに行こう！！