ティーンカーベルさんに、地元 千葉の契約農家さんから摘みたての「いちご」が届きましたよ！
『いちごは、すべて朝摘んできたばかりの新鮮なものですよ。摘みたてのとちおとめなので果肉も味もしっかりしているんです。風味の強いクリームにあわせてもおいしいですよ。』と片山シェフ。
アーモンドクリームを詰めて焼き上げたタルトにカスタード。そして朝摘みいちごをはじめ、フランボワーズにブルーべりーが飾られます。
定番のタルトもティーンカーベルさんの片山シェフの手にかかるとちょっと違ったタルトに！！
そのこだわりは、バニラにあるんですって。
『バニラにも色々な産地があって、その産地によって少しずつ香りが違うんですよね。色々使ってみて、一番風味のよいものを選びました！』と、片山シェフご指名のバニラが選ばれたそう。
ご指名バニラはタヒチ産。このバニラを使ったカスタードクリームは、風味の強いクリームでリッチな気分に浸れます♪
さらに、こだわりカスタードクリームを使った、こんなケーキも見つけました。
フレジェはタルトに飾ったいちごを丸ごと！タヒチ産バニラのカスタードクリームで作ったバタークリームにうめこんで生地でサンドしたケーキ。
ティーンカーベルさんのスペシャルが詰まったケーキですね♪
また、いちご＝フレーズ（仏）で作った”フレジェ”ならぬ、ラズベリー＝フランボワーズ（仏）で作った”フランボワジエ”も見つけましたよ。
こちらは、食感・口どけ軽めのフランボワーズバタークリームにフランボワーズの果肉をちりばめしっとり生地とのサンドを４層にしたケーキ。
「旬」のベリーを色々な形にしておいしいケーキが出来ました。
今の季節しかお店に並ばないおいしいベリーを使ったケーキを食べて、元気いっぱい〜！
５月病なんてふきとばしちゃえッ☆☆☆
ポケット in スイーツ♪♪
