スーパーマーケットのフルーツ売場などに行くと、いつになくあま〜い香りがたってきます。
香りの元は、ピンクに染まったまんまるの桃。
皆さんは、今年の桃、もう食べましたか？
フルーツとしてはなかなか・・・手の出ない高級フルーツの桃もケーキになっているとちょっとぜいたくして食べてみたくなっちゃいます。
ルブランさんで、7月の初旬から販売されたばかりの☆NEWケーキ☆は、まさに桃のケーキでした。
見てください〜！！！
タルトレット ペッシュは、桃の半分をケーキに使っているゴージャスな一品。
さらに、見た目に華やかさ☆とゴージャス感☆を出しているのは、ルブランさんの畑で取れた自家製の完熟フランボワーズの粒。
完熟フランボワーズは皮がごわごわしていなくって、口の中で一瞬にして果肉がほどけて香りがふわ〜っと広がります。
自家製のフランボワーズだからこその食感と香りもゴージャスです。
桃と相性の良いバニラの風味を付けたカスタードクリームを中に詰めてタルト生地に乗せたケーキ。
『桃は、果肉の色がどうしても変わってしまいますし、果汁が多くタルトの食感も悪くなってしまいますから、一日に2回に分けて仕上げます。いつでもおいしい状態で、お客様に販売できるようにしているんですよ。』と磯崎シェフ。
なるほど☆
「一番おいしくタルトレット ペッシュをいただきたい」そんなあなたは、おうちに帰ったら出来るだけ早めに食べるといいですね！
ルブランさんには、素敵なテラスやサロンもあるので、ここでいただくのもいいかも知れませんね！
『8月ごろからは、福島県のあかつきと言う品種の桃を取り寄せて「ももフェアー」もやりますよ！福島の桃を使ったケーキを５〜６種販売します。』
この福島の桃と言うのは、ルブランさんがごひいきにしている福島の桃農家さんから直接お取り寄せしている桃。
『お付き合いが今年で5年もたつので、農家さんも、うちがケーキに使いたい桃をよ〜くわかってくれているんですよね。いつもすぐに使えるおいしい桃が送られてきますよ。』とシェフもご自慢の桃。
その桃をたっぷり使った、ルブランさんの「桃フェア」♪
見逃せませんね！！！
ポケット in スイーツ♪♪
