カム♪カム♪フリュイセゾン ニナのケーキワールド

サロン･ドゥ･シェフ・タケエ　タケエシェフの・・・
プチ　お菓子講座☆　
〜盛り付けテクニック編〜




前回、つくり方をご紹介した　サロン･ドゥ･シェフ・タケエさんの武江シェフ直伝のタルト。

今が「旬」のぶどうをたっぷりと使ったフルーツタルトが仕上がりました。


さて、このタルト。
そのまま切り分けていただいてももちろんおいし〜のですが・・・！！！

またまた、武江シェフ直伝のプラスワンテクニックをいただきました。
おいしさ2倍になっちゃう〜♪


　・まずはタルトをカットしましょう。
　　「ぶどうをのせてからだと、上手にカットできな〜い」と
　　いう方は、カットしたタルトにぶどうを盛り付けてもＯＫですよ！

　　カットしたら、お皿に盛り付けていきましょう♪


そして・・・
　・市販のアイスクリームを使ってプラスワンテクニック☆
　　「市販のアイスクリームを電子レンジに６〜７秒かけて温めます。
　　そして全体をホイップするように混ぜてください！」

　　「だんだんボリュームが出て、１．５倍程になって
　　きますよ！」　と武江シェフ。

　　写真を見てください！
　　こんなにのび〜っと滑らかな状態に！！



「-６℃〜 -７℃の状態にアイスクリームをしてあげるんですよ。
　この温度が滑らかでおいしい状態。　ソフトクリームや出来立てのアイスクリームは
　この温度帯なんですよ。　ハーゲンダッツ社のアイスクリームなどがうまく出来ると
　思いますよ。」
　
おうちで、作りたてアイスクリームのおいしさを味わえるなんて幸せ〜☆



　・盛り付けてみましょう！
　　カットしたタルトに、用意したアイスクリームを添えて・・・・
　　カフェで出てくるような　すてきな一皿に♪