10月31日はハロウィン☆
今年もかわいいオバケに扮したちびっこたちがやってくる季節。
もともと、キリスト教の”万聖節”の前夜祭であるハロウィンですが、最近ではすっかり日本にも定着している、イベントですね。
『Trick or treat （トリック オア トリート）！！』が合言葉♪
『お菓子をくれなきゃ、いたずらしちゃうよ〜！！』と言う意味のこのフレーズにペールノエルさんでは、
『Ｈａｐｐｙ Ｈａｌｌｏｗｅｅｎ！』って言ってお菓子をプレゼントしてくれるそう。
さもなければ
かわいいオバケに、いたずらされちゃいますよ〜〜！！
さて、ハロウィンのキャラクターといえば”ジャック オ ランタン”。
”オバケかぼちゃ”です。
収穫の秋、 ハロウィンに合わせて、かぼちゃを使ったスイーツもたくさん登場しています。
店内がハロウィン一色のぺールノエルさんにも、 ありましたよ。
かぼちゃのモンブラン！！
鮮やかなオレンジ色がまぶしいっ。
『かぼちゃはフレッシュのものを取り寄せて、圧力鍋で火を入れて・・・ 自家製のかぼちゃクリームなんですよ。』と杉山シェフ。
かぼちゃのモンブランをパクリ・・・
旬のかぼちゃから作った かぼちゃクリームはほっこりした甘み。
それに、とっても濃厚なかぼちゃの香りがしてきます。
底はさくさくのメレンゲです。
『かぼちゃの風味がしっかりするでしょう。これにはちょっとした工夫があるんですよ。』−と教えていただいた杉山シェフのコツとは。
『圧力鍋で加熱したかぼちゃは実と皮に分けて、それぞれペースト状にするんですよ。それで、皮の部分は白餡と合わせて、モンブランの中に入れてあるんです。』
何でも、かぼちゃの香りがいちばんするのは、皮の部分なんだそう。
『かぼちゃの香りとコクを出したくって。でもかぼちゃの皮の緑色したケーキってちょっといやでしょ。なので、モンブランの中にいれてしまったんですよ。』
とっても手の込んだかぼちゃのケーキは、かぼちゃのおいしい季節の限定なんだそう。
ハロウィンには、ペール・ノエルさんのかぼちゃのモンブランで、『Ｈａｐｐｙ Ｈａｌｌｏｗｅｅｎ！』
ポケット in スイーツ♪♪
