夏休みだし、今日はちょっと遠足気分に。。
昨日の【番外編】に引き続き、
菓子工房 オークウッドさんちに来ています！
昨日の【あんずとブルーベリー】も、おいしかったな〜。
でもでも、まだまだあるんですって！オークウッドさんの「旬」ケーキ！
え〜！まるごと"もも"がゼリーと一緒にとじこめられてるの〜！？
さすが！！ホテルのシェフだった横田シェフならではのアイディアですよね。
『この福島産の”あかつき”って”もも”は、果肉が硬くてしっかりしているから、コンポートに最適なんですよ。 ホテルのときにしていた、お客様の目の前でデザートを提供するということをテイクアウトにしたいって思って作ったんですよ。ちょっとアジアンなテイストに。クコの実とあんずのコンポートを入れてゆる〜いゼリーと一緒に閉じ込めました。』
冷やした”丸ごとコンポート”を、ちょっとおしゃれなお気に入りの器に入れたら・・・！
まるでリゾートホテルのデザートみたいに
すっかりリゾート気分になっちゃった。
”桃のぱりぱりタルト”は、オークウッドさんの定番商品！
横田シェフお気に入りのパータフィロのタルトに、季節のフルーツが乗っています。
『パータフィロはオーストリア産のもので、他のと違って粉っぽくないんですよ。このパータフィロだったら、”もも”のジューシーなおいしさを、そのままに生かしたケーキにできるなと思って作ったんです。今は、”もも”で、秋になると栗、春はいちごと定番商品ですけど、もともと”もも”で作ったのが始まりなんですよ。』
そうだったんだ〜。もともとは”もも”のためのケーキだったんですね〜。
なんと！！
オークウッドさんでは８/１４〜８/２７に桃祭りが行われるそう〜！
今回の2つのケーキ以外にもいろんな種類のケーキが登場するんだって。たのしみですね。少し先だから、手帳にかいとかなきゃ〜！！ 忘れないようにね♪
『スーパーとかにいくと、どこでも何でも買えるようになってしまったから、「旬」がなくなってきてますよね。もっと「旬」を見直そうって思っているんですよ。』―とおっしゃる横田シェフ。
オークウッドさんで、いっぱいの「旬」を・・・いただきま〜す！！
ポケット in スイーツ♪♪
