最近人気の沖縄や宮崎の国産完熟マンゴー。
オレンジ色から紅い色のきれいなマンゴーはアーウィン種というものです。
国外では、インド・タイ・台湾〜東南アジアで主に生産されている、ご存知、南国のフルーツ。
なんと！マンゴーって、1000品種以上もあるといわれているんだって！！！
そんななか、沖縄原産のアップルマンゴーがタイに渡って、そしてまたまた日本に帰ってきましたよ〜！
言ってみれば、帰国子女
なマンゴーがケーキになって登場
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パティスリーヒロアキさんちにありました！！
『フレッシュマンゴーのおいしいジューシー感を損なわないようにするため、マンゴーには熱を加えません。市販の缶詰やピューレは熱処理しているものが多いのでフレッシュをミキサーにかけて作ったフレッシュマンゴーピューレのレアチーズケーキです！』―とヒロアキシェフが教えてくださいました。
『日本で売っているフルーツは、そのまま食べておいしいように品種改良が行われているんですよ。だから、フレッシュのまま食べるのが一番おいしいんです！！！』
では、フレッシュで食べるときの食べ方って？
「マンゴーって種が邪魔になってしまって、どう食べていいのかわからないんだよね。」なんてお困りのかた必見！！
こんな風に(右写真)すれば、すっかりおしゃれに☆
邪魔だった種もきれいにとることができて、食べやすく大変身ですよ！！！
ポケット in スイーツ♪♪
