カム♪カム♪フリュイセゾン ニナのケーキワールド

夏休み、沖縄に遊びに行くみなさん！マンゴーをたっぷり使ったケーキ屋さんのお土産はいかがですか？？

マキシム　オキナワさんちのマンゴーは地元沖縄のマンゴーをたっぷり使っていました！



まるで、ジャングルのような門を抜けると、そこにはかわいいケーキ屋さん！

地元・沖縄名産のマンゴー・パイナップル・パッションを使った色鮮やかなケーキたち。

マンゴーはもちろん沖縄産。濃厚で風味豊かなアップルマンゴー！口にいれると、とろけちゃうくらいに完熟なんです。

『知り合いのマンゴー農家さんからこの時期は、どんどん集まってくるんです。』と、高江洲シェフ。

なんともうらやましいお話！！！さすが産地！

『だから、たくさんとれる今の時期に、一番おいしく完熟したマンゴーの皮をむいて、スライスしたものを急速冷凍にかけて保存しておきます。マンゴーの取れない時期に飾りに使ったり、冬の時期にコンフィチュールやナパージュを作ったりしておくんです。』


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タルトマンゴーは、マンゴーと、こちらも沖縄名産のパインを使ったタルト。
ｺｰﾄﾀﾞｼﾞｭｰﾙはマンゴーとパッション、ホワイトチョコのケーキ。
　パッションは、やんばるに住む、高江洲シェフの弟さんが作ったものなんだって！
ﾅﾎﾟﾘはレモンとマンゴーのムース。
マンゴーピューレをクリームチーズに練りこんだマンゴーチーズなんてのもあるので、沖縄に行かれたらぜひぜひおみやげにいかがですか？

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ここ何年かの間に一気にマンゴー人気は高まってきましたが、地元沖縄の人には、「マンゴー」といってあまり意識したりはしないのだとか。

なにせ、おうちのお庭にマンゴーの木があるくらいに”あたりまえ”な存在なのだから！！

おうちでマンゴー！？
私もそだててみた〜い！！！！なんて思っていたら・・・高江洲シェフのひとこと。

『実をつけさせるにはコツがいるんですよ〜』


次回は、おうちで「マンゴー」の育て方。の巻★