カム♪カム♪フリュイセゾン ニナのケーキワールド

　今日は、季の葩さんちの夏の定番！
”マンゴープリン”のレシピをご紹介しますよ！


おいしいマンゴーの準備はいいですか〜？？






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用意するもの
　･マンゴーピューレ　５００ｇ　（完熟マンゴーをミキサーにかけて、ピューレ状
　　にしたものを漉し器（ふるい）でこして、マンゴーの繊維をとったものを作っておくか、
　　または、市販で販売されているマンゴーピューレを使用してもよい）
　・牛乳　５００ｇ
　･全卵　8個
　・グラニュー糖　７５ｇ
　・バニラのさや　１/2本
　･レモン果汁　1個分

　*鍋　*ボール×2個　*泡だて器　*ゴムベラ　*漉し器（ふるい）　*バット(深いもの）　

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作り方
１er*　鍋に、マンゴーピューレ、牛乳、グラニュー糖１/2、バニラのさやを入れてあたためる。
　　　　その間に、全卵をボールに割りいれて、残りのグラニュー糖１/2とよくあわせておく。
２eme*　なべの中身が沸騰したら、全卵とグラニュー糖をあわせておいたボールの注ぎいれる。
　　　　　卵に熱が入って固まってしまうので、よく混ぜながら加えていくこと！！
３eme*　漉し器を別のボールにあてて、マンゴープリン種を漉す。
４eme* レモン果汁を加えて、混ぜる。
５eme*　プリンカップに流し込み、バットに並べて、ぬるま湯をはる。
６eme*　140度〜150度のオーブンに入れて、湯せん焼きする。約１８分。
　　　　　１６分超えた位で、確認。バットを軽く横からたたいてみて、プリンの表面がすこ〜し波立つくらい。
　　　　　焼きすぎると、スが入ってざらざらした食感になるので気をつけてくださいね！
７eme*　焼きあがったプリンは、湯せんからあげて、冷水をはった、別のバットにつけて冷ます。
　　
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『マンゴーのピューレで作るプリンは、普通のプリンよりもスが入りやすいので、早めに焼き上げるように気をつけてくださいね。』
棟田シェフよりアドバイス！

その分、食べたときの食感はとろ〜りで、卵とマンゴーの風味がしっかり香ってきます。
夏の終わりにマンゴープリンを作ってみませんか？


上のマンゴーゼリーは、フレッシュマンゴーをごろごろっと乗せても良いですね！


季の葩さんちの棟田シェフ・平澤店長さん！ありがとうございました！！！！