『”ぶどう”の実はね、時間がたつと、酸化してきちゃって色がクリアじゃなくなってきちゃうんですよ〜。』
ロートンヌさんちの 神田シェフが”
ぶどう”の皮のむき方〜ケーキに飾るまで・・・をみせてくれました！
「では、神田シェフ。お願いしま〜す。」
まず、
ぶどうの皮と果肉のあいだにつまようじを差し込んで、くるっと一周。 ようじでぶどうの皮と、果肉のくっつきを離します。
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すると・・・つるっとぶどうの皮からみずみずしい果肉が飛び出してきます！！
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皮をむいた”ぶどう”は、色が変わってこないうちに。急いで！！
ケーキの外側から、並べていきます。
向きはそろえて・・・”ぶどう”の実はねかして並べます。
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2周目からは、
1週目に少しかぶせるようにして並べていきます。
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3周目・４周目と・・・・”ぶどう”がどんどんたってきます。
立体感があって、ぎっしり！！！おいしそう〜。
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全部飾ったら、コルネに入れておいた、ナパージュをかけて。
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粉糖をふった皮付きの”ぶどう”をのせて。
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タイムを飾って。
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完成
こうして、”ぶどう”たっぷり！な、シャンテ レザン が、できあがるんです！！
一粒、一粒・・・。こんなに丁寧なショートケーキ
神田シェフありがとうございました！！
ロートンヌさんちの、技をいただいて・・・。自分でつくってみるのもよし！
ロートンヌさんちで、いただくのもよし
「旬」の”ぶどう”をたっぷり召しあがれ〜♪
ポケット in スイーツ♪♪
