皆さんの、
一番好きなケーキって何ですか？
ショートケーキ？
チーズケーキ？
ロールケーキ？
チョコレートケーキ？
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それとも。
モンブラン？？！
一年の中で、
モンブランが一番おいしい季節の到来ですよ！！！
わ〜い！待ってましたあ〜。
一年中”モンブラン”を出しているお店だって、たくさんあるけれど。
とれたての栗を、新鮮なうちに・・・おいしさを閉じ込めて。
”
姫栗のモンブラン”は、
和栗のペーストをたっぷり乗せた栗の味をしっかり出したモンブラン。
このケーキは、一年中モンペリエさんで、食べることって出来るけれど・・・
でも。
栗の取れたて「旬」の時期に、一年分を予約してペースト状に加工してしまいます。
その”栗” 1年間でどれくらい使うと思いますか？？？
―なんと！！！
１ｔ も使うんですって。
え〜と。。。
１ｔ っていうと、１０００ｋｇ〜！？？
すごい量。いったい
１ｔ もの栗って、何粒くらいあるんだろうね。
そして、いったい
モンブラン何個分・・・！？ ･･･ゴクリ。
モンペリエさんちの”姫栗のモンブラン”。
ベースはメレンゲ。その上に、チョコスポンジ、渋皮つきの栗に生クリームを、栗のペーストで覆っています。
『今年は、
おいしいイタリアの焼き栗のペーストを見つけたので、新しいケーキを作りました。
焼き栗の、
ちょっと香ばしいような・・・また違った風味を楽しんでもらえますよ。』と神保シェフ、お勧めの今年の秋からのNEW
ケーキは、”
マッターホルン”！！
ぐるりと栗のマントで巻かれた中は・・・ こちらは、
和栗のクレームブリュレ。
焼き栗だから、どこか懐かしい〜、そう、
屋台の焼き栗を思い出す〜！！
そして・・・
栗のお菓子には、栗の香りを存分に引き立てるために、
最高級のラム酒を使っているんだって
ほんのすこ〜し入れておくだけで、
栗の香りが、ふわっと香ってくる―最
高級なラムだから、香りが優しくて〜・・・ボン マリアージュ
なのでした。
ポケット in スイーツ♪♪
