カム♪カム♪フリュイセゾン ニナのケーキワールド

ハロウインのかぼちゃジャックオランタンのお出迎えをうけて・・・
ペールノエルさんは、ハロウィンパーティー

そんなペールノエルさんのショーケースには、「旬」の栗のケーキが、ずらりと並んでいます。
ほらほら！みてみて〜♪


約40種類も並ぶ、ペールノエルさんちのショーケース。
そこに並ぶ、栗のケーキは、10種類！！

『やっぱり、今の季節は、栗ですよ〜。』と杉山シェフ♪


中でも、今年の新作は、熊本産の栗を使った、「極 和栗のモンブラン」と「和栗のムース」なんですって！

『熊本の栗は、栗らしい香りがあって、ほわ〜っと、優しくてほのかな栗の香りがあるので、栗のおかしによく使われるラム酒とかはいれないんです。栗そのものの風味を食べていただくケーキにしてるんですよ。』　
ペールノエルさんでは、2種類のモンブランをつくっているのだけれど、この「極 和栗のモンブラン」は、秋〜冬の季節限定のケーキなんだそう。

「シェフが極上のモンブランに仕上げました」〜なんていわれちゃったら、気になりますよね？！

対する「モンブラン」は、フランス産の栗のぺーストを使用した特製マロンクリームをくるくる・・・カスタードに絞ったモンブランです。


その他の・・・たくさんある栗のケーキに使っている栗は、茨城産のもの。

『茨城産の栗は、コクと言うかくせ・・・他の素材とあわせても負けない風味の強さがあるんですよね。栗っぽいって言ったらおかしいかな？　糖度も高いし、この栗もおいしいんですよ。』・・・それぞれの特徴のあるおいしい素材を、おいしいケーキに作り変えてくれる、杉山シェフなんですッ☆★☆★☆


ペールノエルさんちのおいし〜い栗のケーキを一番おいしくいただくには・・・
『栗のペーストは少量ずつパックしているのですが、やはりあけてしまうと栗の香りはどんどんなくなっていってしまうんですよ。出来立てが、一番おいしいですよね！！』―だそうです。

「旬」のくりを使った、くりのケーキの「旬」を満喫するには、午前中。
やっぱり、作り立てがサイコーですよ！