カム♪カム♪フリュイセゾン ニナのケーキワールド

サロン・ド・テ・スリジェ 和泉シェフのとっておきの食べ方〜♪



和泉シェフが、おうちでこっそり？作るさくらんぼのデザート教えてもらいました。
シェフは、おうちでだってやっぱりシェフ！？

おいしい旬を楽しんでます。
レシピはありません。あなたのお好みのさくらんぼのコンポートつくってみて？

oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
用意するもの
＊ 赤ワイン（自分の好きな香りのもので作れるなんて贅沢な楽しみ！）
＊砂糖
＊さくらんぼ（赤くって、はりのあるもの）

　あとは、楽しい気分になれるような、ＢＧＭ〜♪♪♪

作りかた　
１er*赤ワインにお好みの量で砂糖を加えます。甘いのが好きな方はちょっと多めに、かっこよくオトナの夜には少なめの赤ワインそのままで。

２eme*ナベに入れて、ひとにたちさる。＊フランベ＊

３eme*そこへ、きれいに洗って水気をふき取ったさくらんぼ投入！

４eme*赤ワインのアルコールがとびきったころ、おとしぶたをして火から下ろす。

５eme*そのまま冷まして、冷蔵庫で保管。　　旬のおいしいさくらんぼのしゃきしゃき感を楽しみながら、自分の好きなワインの香りも楽しんで・・・

oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo


そのまま、シャンパンや、炭酸ジュース、セイロンなどのアイスティーと割って、カクテルっぽくしてみたり、ヨーグルトにかけてソースにしたり、バニラアイスにかけてもおいしいよ！濃厚な赤い色と、ごろごろさくらんぼの果実とが、なんだかゴ〜ジャス☆

和泉シェフは、40度くらいにあっためて、ヨーグルトのソースにするんだって。まるで、フレンチレストランのデザートみたい。
それと、もうひとつのおすすめ。
『市販のバニラアイスクリームを買ってきて、器に盛り付ける。そこにさくらんぼの実だけを取り出しアイスの上に乗せておく。で、冷凍庫に冷やしておきます。その間に、ソースだけを軽く煮詰めてドロッと濃厚なソースに。。。
冷やしたものを冷凍庫に冷やしておいたアイスクリームとさくらんぼにかける。』

でもでも、『コンポートそのまんまで、ぱくぱく食べちゃう』のも好きなんだとか。
びんごとかかえて、『食べてたらとまんない〜』（笑）