 |
WPTC2008 チームJAPAN 最新情報 vol ２
4月23日・24日 チームＪＡＰＡＮはWPTC2008に向けて練習を行いました。
今回の練習では、作品の全てを仕上げ チームＪＡＰＡＮの作品としてのバランスの確認をしました。
午後にはチームを支えるＪＡＰＡＮオフィスのシェフも集結。
OBの立場、世界トップクラスのシェフとのお付き合いの経験やコンクールを審査する立場という それぞれの観点から完成した作品を視察され、選手3名に対して作品や材料・道具・機材等にいたるまで様々なアドバイスをされていました。
今回の練習では、全ての作品を作成し並べ作品全体のバランスを見ることや 味覚の部分では試食をしてみることで チームJAPAN としての作品をまとめていく作業をされていました。
実際に全てのパーツを並べてみることで、更なる改善点等も生まれたようです。
練習後、自身の作品をチェックしながら 改善点をノートに書き留める川村シェフと藤田シェフの姿が印象的でした。
いろいろな方から頂いたアドバイスを受けて、今後もさらに洗練された作品に仕上がっていくことでしょう。
5月に行われる 次回の練習からは、本番さながらタイムを計っての練習をしていく予定となっています。
大会まで4ヶ月をきろうとしています。
チームJAPANの作品の進化に目が離せません！！
|
|
'06 WPTC2006とは？ (7)
