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WPTCとは？
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WPTC2006 世界最高のお菓子！？2006年06月28日(水)
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ＷＰＴＣ２００６ まで、ラスト９日！
過酷といわれる”WPTC2006”
 それは、やはりお菓子を作るにあたってもです。
昨日お伝えしたように、時間の大変さに加え、材料について・製品の重さについて・･･など、これらもまた、細かい規定がたくさんあり、選手たちを悩ませることとなります。
"WPTC"の審査対象において、『味覚』のしめるウエイトは、他のコンクールに比べて高いといわれています。
厳しい規定がたくさんあり、また、作成しなければならない商品の種類も多いのです。
アントルメ・グラッセ
冷菓の形は、そのサイズが9インチ(23センチ)の円に収まるのであれば、参加者側の選択に任される。
・各チームは下記のような構成をすべて含んだ冷菓を製作しなくてはならない。
・アイスクリーム
・シャーベット
・機械を回したものではない、冷菓（冷凍のパルフェなど）
・パティスリーと認められるもの（メレンゲ、スポンジ、ビスキュイなど）
チョコレート・ボンボン
・各チームは下記に沿って、3種類のチョコレート・ボンボンを作ること。
・1種類は手で上掛けすること。
・1種類は型取りをすること。
・1種類はチョコレート以外のフィリングを使うこと。
・フィリングの味とボンボンの形は各参加者の選択に任せられる。
・外見上、ボンボンは75%以上をチョコレートで覆われていなくてはならない。
注意：ホワイトチョコレートはチョコレートとして考えられ、それゆえ、「チョコレート以外のフィリング」には使うことはできない。
・各ボンボンは、約12グラムを越えない大きさに合わせること。
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Posted at 10:00
| '06 WPTC2006とは？
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'06 WPTC2006とは？ (7)
