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WPTCとは?

WPTCとは?
WPTCとは、2年に1度アメリカで開催されている製菓の国際コンクールです。いわば、お菓子のワールドカップ!
2008年度で4回目を迎え、フランス リヨンで隔年開催されている“クープ・ド・モンド ドゥ ラ パティスリー”と並び、世界のトップパティシエから近年注目を集めているコンクールです。



大会概要について


WPTC2008チームJAPANメンバーは・・・


WPTC JAPANオフィスメンバーの紹介


WPTC 大会結果一覧

WPTC大会の様子

飴細工 ピエスモンテ2006年06月30日(金)

WPTC2006 まで、ラスト日!


ー飴細工 ピエスモンテーとはどのようなものなのか。どうやって作られるのかご存知でしょうか?

砂糖と水を煮詰めたものから作られます。
引っ張って作るパーツ・空気を入れた膨らませるもの・流し固めるもの・・・
こうして作られたパーツを組み立ててできる、立体作品。

そのサイズはケーキの上に飾られるような小さいものから、今回WPTC2006チームJAPANの作る、2mを超える巨大なものまで、さまざまなものがあります。

いかにして、作られるのか。簡単に作り方をお見せします!!

そして、このように2mを超える大きな作品ができあがるのです。前回大会の作品はこのようなもの。
今年は、これらを越える作品が、たくさん登場することでしょう!
もちろん、林シェフの作る作品も含め、です。

林シェフの作る作品は、色使いが日本ならではの、情緒あるものだ・・・と思います。
今回の作品では、林シェフの作るピエスは、テーマである「陰・陽」の『陽』を表現するそうです。
迫力と繊細さをあわせ持つ林シェフの飴細工 ピエスモンテは、会場をわかすこと間違いなしです!
最後の最後まで、より良い作品を目指して、改良をやまない林シェフの作品。

梅雨の日本。湿度50%をこえる悪条件の中で、練習を重ねてきたチームJAPANですから、フェニックスでの乾燥した土地はものすごい有利に働くはずです。

林シェフの作品の・・・・・が優勝という・・・・・・を掴み取ってくることでしょう!!!!


Posted at 10:00 | '06 WPTC2006とは? | この記事のURL
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