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プチガトー "OROCHI"2006年07月28日(金)
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 WPTC2006
チームJAPAN
プチガトー ”OROCHI”
大蛇”OROCHI”を模して、「陰」を表現しています。
軽いショコラと乳味を感じるシャンティショコラ。スッと溶けてなくなってしまう、薄くのばしたプラティークショコラ。次になめらかなコクを残しながら口どけていくガナッシュショコラ。そして、しっとりに焼き上げたモワローショコラ。最後に、これら6層を支えるカカオニブ入りサブレ。
だんだんに、よりショコラを感じることのできる・・・ショコラ尽くしのガトーです。
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Posted at 14:00
| '06 チームJAPAN作品
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'06 WPTC2006とは？ (7)
