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WPTCとは？
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新生 WPTCチームJAPAN 誕生！!2007年03月23日(金)
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新生☆WPTCチームJAPAN 誕生！！！
MOBAC SHOW ２００７にて行われた【2008 WPTC Japan Selection】にて、アメ細工部門担当とチョコレート部門担当の選手が決定したチームJAPAN。
先日、残る3人目の選手が決定いたしました！！！！
3人目となる選手は、主に味覚部門を担当することになります。
前回大会で、武藤シェフが担当していたパートですね。
味覚部門の担当者は皿盛りデザートにプティガトー3種、アントルメ、グラスアントルメ、ボンボンショコラ3種の9品をメインで担当します。
さらにパスティヤージュピエスの組み立ても担当。
見た目の華やかなピエスモンテ以上に味覚の審査は厳しいWPTCというコンクールでは、この味覚部門が重要な部門となってきます。
前回担当した武藤シェフは2大会連続出場されていて、その経験からチームにアドバイスをしたり、また武藤シェフの存在そのものがチームに安心感を与えてくれていたそうです。
精神的にも、体力的にも厳しいWPTCにおいて経験ほど強いものはないのではないでしょうか。
今回選出されたアメ細工部門を担当する川村シェフ、チョコレート部門を担当する藤田シェフともに初のWPTC出場です。2人とうまくチームを作り引っ張っていける、選手を選考するために・・・
WPTCチームJAPANのOBシェフ、今回選出されたシェフによって数回にわたり選考会が行われました。
そして。
去る3月20日―
ついに、3人目の選手が決定☆
WPTC２００８ チームJAPAN 味覚部門を担当するのは・・・
和泉シェフ 【サロン・ド・テ・スリジェ】 に決定しました！！！
和泉シェフはWPTC2006でチョコレート部門を担当され、ベストチョコレートピエスに選ばれました。
前大会での経験、数々の世界のコンクールに出場してきた経験から新生 チームJAPANをうまく引っ張って行ってくれる事でしょう！！！
新生☆チームJAPAN メンバー
チームJAPAN マネージャー： 後藤順一シェフ 【グランドハイアット 東京】
アメ細工部門担当： 川村英樹シェフ 【パティスリーアテスウエイ】
チョコレート部門担当： 藤田浩司シェフ 【（株）ヒロコーヒー ケーキ工房】
味覚部門担当： 和泉光一シェフ 【サロン・ド・テ・スリジェ】
WPTC2008 チームJAPANはいよいよ優勝を狙って活動開始です！
今後はミーティングを行い、まずは今夏開催されるアメリカチーム予選を視察します。
そして、チームの作戦を検討しつつ徐々に準備を始めていくこととなるでしょう。
随時、WPTCチームJAPANオフィシェルサイトでは、チームJAPANの動きをお伝えしていきますので、お楽しみに！！！
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Posted at 13:50
| '08 WPTC JapanSelection 〜日本予選〜
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'06 WPTC2006とは？ (7)
